Create Next App

Khi tìm hiểu về cafe Kenya, bạn sẽ thường nghe đến ba cái tên này: SL28, SL34 và Ruiru 11. Đây không chỉ là những giống hạt nổi tiếng và được trồng phổ biến nhất ở Kenya. Bên cạnh đó, chúng còn cònđóng vai trò cốt lõi trong việc định hình nên hương vị đặc trưng của cafe Kenya trên toàn cầu.

SL28: dòng cafe di sản

Giống cafe SL28 được phát triển từ những năm 1930 bởi một phòng thí nghiệm có tên Scott Laboratories (tên viết tắt là SL). Ngay từ khi ra đời, giống cafe này đã cho thấy tiềm năng vượt trội về hương vị và nhanh chóng trở thành biểu tượng của cafe Kenya chất lượng cao.

Mặc dù năng suất không cao và khá nhạy cảm với bệnh tật, SL28 vẫn được giới sành cafe đặc sản săn đón. Một số nghiên cứu cho thấy giống SL28 có năng suất khá thấp, khoảng 1 tấn cafe tươi (tương đương khoảng 160 kg cafe nhân xanh) mỗi héc-ta. Tỷ lệ chuyển đổi ra thành phẩm: Trung bình, cần khoảng 5 đến 6 kg quả cafe tươi để sản xuất ra 1 kg cafe nhân xanh (thành phẩm). Con số này là khá thấp.

Tuy vậy, SL28 vẫn giữ một vị trí quan trọng trong ngành cafe đặc sản. Giống cafe này được giới chuyên môn đánh giá cao và rất được săn đón. Nhiều người sẵn sàng trả giá cao để có được những lô hàng từ SL28. Về mặt hương vị, SL28 có độ chua sáng và hương vị sống động, thường gợi nhớ đến vị quả lý chua đen (blackcurrant), cam chanh và các loại trái cây nhiệt đới đắt tiền. Hậu vị của nó thường ngọt ngào như đường nâu hay caramel, đủ để gây ấn tượng khó quên.

SL34: giống cafe mạnh mẽ

Cũng được phát triển bởi Scott Laboratories, SL34 có nhiều nét tương đồng với SL28, nhưng lại có khả năng thích nghi tốt hơn với những vùng đất có lượng mưa lớn. Nhờ đó, giống này có sức sống mạnh mẽ, cho năng suất cao hơn và được trồng rộng rãi khắp Kenya.

Hương vị của SL34 cũng rất phức tạp và phong phú. Nó thường có hương vị của trái cây đỏ (như mận, anh đào), cùng với hương của trà đen và một chút vị đậm đà hơn so với người anh em của mình.

Ruiru 11: giống cafe của tương lai

Được phát triển vào năm 1985, Ruiru 11 là giống cafe "hiện đại" nhất trong ba loại. Mục tiêu chính khi tạo ra giống này là để chống lại những mối đe dọa lớn nhất đối với cây cafe: bệnh gỉ sắt trên lá và bệnh thối quả.

Ruiru 11 có khả năng kháng bệnh rất tốt và cho năng suất cao, giúp người nông dân giảm rủi ro và đảm bảo thu nhập ổn định hơn. Mặc dù hương vị có thể không phức tạp bằng hai giống SL, nhưng Ruiru 11 vẫn mang lại một ly cafe chất lượng tốt, với hương vị của trái cây đỏ, caramel, và một hậu vị cân bằng.

Lời kết

Sự tồn tại song song của ba giống cafe này đã tạo nên một bức tranh hoàn chỉnh về ngành cafe Kenya: SL28 và SL34 đại diện cho truyền thống và hương vị kinh điển, trong khi Ruiru 11 là lời hứa cho một tương lai bền vững, đảm bảo rằng cafe Kenya sẽ tiếp tục được thưởng thức bởi nhiều thế hệ sau.

Nguồn ảnh InternetBài viết có sự tham khảo từ nhiều trang trên InternetThân mến